Je staat voor een keuze om een nieuwe pan te kopen. Maar je twijfelt tussen een hapjespan of wokpan. Wat is nu het verschil tussen deze twee pannen en welke kun je het beste kiezen? In dit artikel geven we je een mooi overzicht tussen deze twee populaire pannen. We lichten de pluspunten toe, maar ook de minpunten. Ook geven we je aan waar we zelf voor zouden kiezen. Lees dus gauw verder!
Hapjespan vs. wokpan overzicht
Vorm en diepte
Bodemconstructie
Warmtegeleiding en materiaal
Handvat
Deksel
Kooktechnieken
Gewicht
Onderhoud en schoonmaak
Geschikt voor warmtebronnen
Ovenbestendigheid
Prijsklasse
Hapjespan
Vorm en diepte
Brede bodem en lage zijkanten
Bodemconstructie
Platte bodem
Warmtegeleiding en materiaal
Roestvrij staal of aluminium, biedt uitstekende warmtegeleiding
Handvat
Enkel handvat of twee handvatten
Deksel
Wordt vaak geleverd met een deksel
Kooktechnieken
Geschikt voor bakken, braden, sauteren en stoven
Gewicht
Over het algemeen zwaarder
Onderhoud en schoonmaak
Door vlakke bodem gemakkelijk te onderhouden en schoon te maken
Geschikt voor warmtebronnen
Blinkt uit op inductie, keramisch, halogeen of elektrisch
Zelf zouden wij voor een hapjespan kiezen. De voornaamste reden hiervoor is omdat hapjespannen 9 van de 10 keer met een deksel geleverd worden. Hierdoor heb je meer kookmogelijkheden. Daarnaast kun je met een hapjespan eigenlijk alles wel doen, braden, stoven, bakken en stomen. Een wokpan is wat dat betreft toch wel iets minder veelzijdig.
Hapjespan of wokpan: uitgebreide toelichting
De keuze tussen een hapjespan en een wokpan hangt af van jouw kookvoorkeuren, het type gerechten dat je vaak bereidt en welke kooktechnieken je het meest gebruikt. Je kunt bij de definitieve keuze hier rekening mee houden:
Wat is een hapjespan?
Een hapjespan is een brede en ondiepe kookpan, meestal met een antiaanbaklaag, ontworpen voor het bereiden van kleine gerechten, snacks en hapjes. Het is geschikt voor bakken, braden, sauteren van diverse ingrediënten zoals groenten, vlees en vis.
Kies een hapjespan als:
Je een veelzijdige pan wilt die geschikt is voor diverse kooktechnieken zoals bakken, braden, sauteren en stoven.
Je regelmatig maaltijden bereidt die meer vocht bevatten, zoals stoofschotels, pasta’s of sauzen.
Je waarde hecht aan een vlakke bodem, waardoor het gemakkelijker is om ingrediënten te bakken en te roeren.
Je de mogelijkheid wilt om grotere hoeveelheden voedsel te bereiden, ideaal voor maaltijden voor meerdere personen.
Je standaard een deksel bij je pan wilt.
Voor- en nadelen van een hapjespan:
Voordelen
Veelzijdig
Grote inhoud
Vlakke bodem
Vaak met deksel geleverd
Een echte alleskunner
Nadelen
Minder geschikt voor snel koken
Gewicht
Niet ideaal voor roerbakken
Wat is een wokpan?
Een wokpan is een brede, ondiepe pan met hoge zijden en een ronde bodem, oorspronkelijk uit de Aziatische keuken. Het is ontworpen voor snelle en gelijkmatige verhitting, ideaal voor roerbakken, frituren en stomen. Wokken behoudt voedingsstoffen en geeft ingrediënten een knapperige textuur.
Kies een wokpan als:
Je vaak gerechten roerbakt of snel kookt op hoog vuur, zoals roerbakgerechten, frituren of stomen.
Je graag met kleinere porties werkt en de neiging hebt om snelle, lichte maaltijden te bereiden.
Je de voorkeur geeft aan een pan met hoge zijkanten waarmee je ingrediënten gemakkelijk kunt omscheppen tijdens het koken.
Je een pan wilt die traditioneel wordt gebruikt in Aziatische keukens en die snel opwarmt voor snelle bereiding.
Voor- en nadelen van een wokpan:
Voordelen
Snel roerbakken en koken
Hoge zijkanten
Licht
Snelle warmteverdeling
Nadelen
Vaak geen deksel meegeleverd
Minder geschikt voor grote porties
Minder veelzijdig qua gerechten
Deze gerechten kun je perfect bereiden met een hapjespan
Type Gerecht
Omschrijving
Pastagerechten
Pasta sauté, gehakt saus of geroerbakte groenten.
Stoofschotels
Langzaam gegaarde stoofschotels met veel vocht.
Curries
Currygerechten met zowel vlees als groenten.
Risotto
Zachtjes roerende risotto met bouillon en ingrediënten.
Gebakken rijst
Roergebakken rijst met groenten en ei.
Braadgerechten
Het braden van vlees met groenten en sauzen.
Eenpansgerechten
Complexe maaltijden met diverse ingrediënten.
Sauzen en jus
Het bereiden en verwarmen van sauzen en jus.
Frituren
Diep frituren van voedsel zoals kip of loempia’s.
Tip van de Pannenbaas
Twijfel je nog steeds heel erg? Kies er dan voor om beide pannen te kopen. Omdat ze beide hun eigen specialisatie hebben, zul je ze beide wel gaan gebruiken.
Deze gerechten kun je perfect bereiden met een wokpan
Type Gerecht
Omschrijving
Roerbakgerechten
Snel geroerbakte groenten, vlees, en zeevruchten.
Frituren
Knapperige gefrituurde gerechten zoals tempura.
Noedelgerechten
Roergebakken noedels met groenten en proteïne.
Stir-fry
Snel roerbakken van vlees en groenten met saus.
Woksoepen
Soepen met groenten, ei, en dunne noedels.
Wokcurries
Currygerechten met kokosmelk, groenten en vlees.
Garnalenschotels
Wokken van garnalen met knoflook en kruiden.
Vegetarische Roerbakschotels
Roergebakken groenten en tofu met diverse smaken.
Oosterse Rijstgerechten
Roergebakken rijst met sojasaus en groenten.
Teriyaki-gerechten
Gegrilde en geglazuurde gerechten met teriyaki-saus.
Alternatieven voor een hapjespan of wokpan
Er zijn verschillende alternatieven voor een hapjespan of wokpan, elk geschikt voor specifieke kookbehoeften en -stijlen. Hier zijn enkele alternatieven:
Braadpan: Een braadpan heeft vaak een dikke bodem en hoge zijkanten, waardoor het geschikt is voor braden, sudderen en stoven.
Koekenpan: Een koekenpan heeft een platte bodem en lage zijkanten, ideaal voor snel bakken en braden.
Sauteerpan: Een sauteerpan heeft rechte zijkanten en een breed oppervlak, waardoor het gemakkelijk is om ingrediënten te roeren tijdens het koken.
Grote steelpan: Een grote steelpan met hoge zijkanten is handig voor het koken van grotere hoeveelheden soepen, sauzen en pasta.
Grillpan: Een grillpan heeft ribbels en is ideaal voor het grillen van vlees, vis en groenten.
Wadjan: Een wadjan is vergelijkbaar met een wok en wordt veel gebruikt in de Indonesische keuken.
Dutch Oven: Een Dutch oven is een zware, gietijzeren pot met een deksel, perfect voor slowcooking, braden en bakken.
Bij het kiezen van een alternatieve pan is het belangrijk om te overwegen welke kooktechnieken je het vaakst gebruikt en welke gerechten je wilt bereiden.
Veelgestelde vragen over hapjespan of wokpan
Wat is het belangrijkste verschil tussen een hapjespan en een wokpan?
Het belangrijkste verschil ligt in het ontwerp en de kooktechnieken. Een hapjespan heeft een vlakke bodem en is veelzijdiger voor verschillende kooktechnieken, terwijl een wokpan een bolle bodem heeft en ideaal is voor snel koken op hoog vuur.
Kan ik een wokpan gebruiken als vervanging voor een hapjespan?
Ja, maar het hangt af van het soort gerechten dat je bereidt. Wokpannen zijn geweldig voor roerbakken en snelle kooktechnieken, maar hapjespannen zijn veelzijdiger voor een bredere reeks gerechten.
Welke gerechten kan ik het beste bereiden met een hapjespan?
Hapjespannen zijn geschikt voor roerbakgerechten, stoofschotels, pasta’s, braadgerechten, en meer. De veelzijdigheid maakt ze ideaal voor diverse maaltijden.
Kan ik een wokpan gebruiken op een inductiekookplaat?
Ja, maar je moet ervoor zorgen dat de wokpan geschikt is voor inductie. Niet alle wokpannen hebben een vlakke bodem, wat nodig is voor een goede werking op inductie.
Wat is het voordeel van een hapjespan met antiaanbaklaag?
Een hapjespan met antiaanbaklaag vergemakkelijkt het bakken en schoonmaken. Het is ideaal voor gerechten waarbij voorkomen van aanbakken belangrijk is, zoals roerbakgerechten.
Kan ik een wokpan gebruiken voor stoofschotels?
Hoewel een wokpan niet traditioneel wordt gebruikt voor stoofschotels, kan het, vanwege de hoge zijkanten, dienen als alternatief. Een hapjespan is echter vaak handiger voor dit type gerecht.
Welke factoren moet ik overwegen bij het kiezen tussen een hapjespan en een wokpan?
Belangrijke overwegingen zijn het type gerechten dat je vaak bereidt, de gewenste kooktechnieken, de grootte van de pan en het materiaal. Denk ook aan je persoonlijke voorkeuren en kookstijl.
Kun je een wokpan gebruiken voor het koken van soepen?
Ja, dat kan, maar het is misschien niet de meest handige keuze vanwege de bolle bodem. Een hapjespan met een vlakke bodem is doorgaans geschikter voor soepen.
Is een wokpan alleen geschikt voor Aziatische gerechten?
Nee, hoewel de wokpan traditioneel wordt geassocieerd met de Aziatische keuken, is het ook geschikt voor andere gerechten zoals roerbakken, frituren en stir-fry, ongeacht de keuken.
Zijn er hapjespannen of wokpannen die geschikt zijn voor in de oven?
Sommige hapjespannen en wokpannen zijn ovenbestendig, maar dit varieert afhankelijk van het materiaal. Controleer altijd de productinformatie voor specifieke details.
Conclusie
De keuze tussen een hapjespan of wok ligt uiteindelijk aan je persoonlijke voorkeur. Persoonlijk geven wij de voorkeur aan een hapjespan, omdat deze vaker met een deksel wordt geleverd. Beide pannen hebben zo zijn voor- en nadelen maar het zijn over het algemeen allebei top pannen! Dus als het even kan, kies er dan voor om ze beide te kopen.
Ik ben Daniël Troost, de oprichter van Pannenbaas.nl. Deze website is ontstaan uit eigen frustratie, omdat ik keer op keer moeite had om kwalitatieve pannen te vinden die langer meegaan dan slechts een paar jaar. Het viel me op dat ik niet de enige was in mijn omgeving die hiermee kampte. Bovendien ontdekte ik dat veel pannen nog steeds giftige stoffen zoals PFAS bevatten in hun anti-aanbaklaag. Dit motiveerde me om dieper in de wereld van pannen en keukengerei te duiken en uiteindelijk besloot ik om Pannenbaas.nl op te richten. Door mijzelf volledig onder te dompelen in deze niche, heb ik nu een uitgebreide kennis hierover opgebouwd. Ik test en beoordeel zelf pannen en keukengerei, zodat ik mijn bevindingen met anderen kan delen. Mijn doel is dan ook om met Pannenbaas.nl iedereen te helpen bij het maken van een weloverwogen keuze bij de aanschaf van pannen en keukengerei.
