Santokumes kopen? 5x het beste santokumes van 2024

Het beste santokumes is dé perfecte aanvulling op jouw keukengerei. Dit van oorsprong Japanse mes is een veelzijdig hulpmiddel, waarmee je groenten, vlees en vis erg nauwkeurig kunt bewerken. Of je nu gaat hakken, snijden of blokjes wil maken, een goed santokumes is jouw kameraad in de keuken!

Omdat er veel santokumessen te koop zijn, kan het zoeken naar het beste santokumes een tijdrovende bezigheid zijn. Wij van Pannenbaas.nl helpen jou hier daarom graag bij! We hebben de beste santokumessen van 2024 voor jou op een rij gezet, waarbij we de specifieke eigenschappen van elk mes verzameld hebben. Zo kan je in één oogopslag zien welk model het beste bij jouw wensen past. Daarnaast geven we extra informatie over het gebruik van een goed santokumes. Lees verder en ontdek welk model geschikt is voor jou!

15+

Santokumessen onderzocht

35+

Reviews gecheckt

3

Webshops vergeleken

Bekijk hier onze werkwijze

Wat is het beste santokumes van 2024?

1

Forged santokumes
Beste keuze

€89,95
Op voorraad
Cookinglife.nl

Het Forged santokumes van Cookinglife is het beste santokumes van 2024. Dit mes kenmerkt zichzelf vanwege zijn uitzonderlijk sterke eigenschappen. Het lemmet is gemaakt van temperatuur vast VG10 staal, omkleed met 5 lagen Japans staal en gaat hierdoor erg lang mee. Ook is het vlijmscherp, wat een belangrijke eigenschap is van een goed santokumes. Dit model is daarnaast voorzien van een mooi en uniek patroon. Ook ligt het ergonomisch gevormde, wortelhouten handvat lekker in de hand. Wat ons betreft is het Forged santokumes een echte must-have in elke keuken.

Kort vooraf: hier moet je op letten tijdens het kopen van het beste santokumes

Materiaal van het lemmet: kies uit verschillende materialen zoals RVS (roestvrij staal), high-carbon staal of Damascus staal. Het voordeel van RVS is dat het weinig onderhoud vereist. High-carbon staal blijft erg lang scherp, maar heeft meer onderhoud nodig, terwijl Damascus staal bekend staat om zijn scherpte en mooie patronen, maar meestal wat duurder is.
Lengte van het lemmet: santokumessen hebben meestal een lemmetlengte tussen 13 en 18 centimeter. Welke lengte voor jou goed is, hangt af van jouw persoonlijke voorkeur en wat je het meest snijdt.
Gewicht en balans: het mes moet goed in de hand liggen en een goede balans hebben tussen het lemmet en het handvat. Dit maakt het snijden gemakkelijker en minder vermoeiend.
Materiaal van het handvat: kies uit een handvat van hout, kunststof of VG10. Een handvat van hout biedt een fijne grip, terwijl kunststof beter bestand is tegen vocht. VG10-materiaal is het meest duurzaam en goed bestand tegen temperatuurschommelingen.
Ergonomie van het handvat: zorg ervoor dat het handvat comfortabel in de hand ligt en niet te glad is. Een ergonomisch handvat vermindert vermoeidheid tijdens langdurig gebruik.
Scherpte en snijhoek: santokumessen hebben vaak een scherpere snijhoek dan westerse messen, meestal rond de 15 graden per kant. Dit maakt het mes zeer scherp, maar het kan hierdoor ook kwetsbaarder zijn.
Onderhoud: controleer of het mes gemakkelijk te onderhouden is. Je moet een santokumes slijpen en soms ook oliën om het in topconditie te houden.
Garantie: een goede garantie kan een indicatie zijn van de kwaliteit van het mes en de betrouwbaarheid van de fabrikant.

Overzicht top 5 beste santokumes van 2024


1

Forged Santokumes
Beste keuze

€89,95
Op voorraad
Cookinglife.nl
2

Eden Kanso Aogami Santokumes
Meest duurzame santokumes

€149,00
Niet op voorraad
Bol.com
3

Paudin N5 Santokumes
Beste professionele santokumes

€34,99
Op voorraad
Bol.com
4

Tefal Force Messenset
Beste santokumes set

5

Santokumes Berghoff
Meest voordelige santokumes

€12,08
Op voorraad
Bol.com

De top 5 beste santokumessen van 2024 beschreven


1

Forged Santokumes
Beste keuze

€89,95
Op voorraad
Cookinglife.nl

Het Forged santokumes van Cookinglife heeft een kern van VG10 staal en is één van de sterkste messen in zijn soort. De harde kern is bekleed met maar liefst 5 lagen Japans staal en ze vormen samen het 14 centimeter lange lemmet van dit bijzondere santokumes.

Met dit vlijmscherpe mes snijd je groenten, fruit, vlees en vis zonder moeite. Wat dit mes extra bijzonder maakt, is dat het niet alleen zeer scherp is, maar ook een lust is voor het oog. Er zit een uniek patroon op het lemmet en het heeft een mooi afgewerkt, wortelhouten handvat dat heerlijk in de hand ligt. Een echte toevoeging aan je keukengerei dus! Het wordt geleverd in een luxe houten kistje, waardoor je het ook perfect als cadeau kunt geven.

Kortom, als je op zoek bent naar een multifunctioneel santokumes, dat lekker in de hand ligt, een echte eyecatcher is in de keuken én een prima prijs heeft, dan raden we het Forged santokumes absoluut aan.

Pluspunten
  • Sterke kern van VG10 staal, omkleed met Damascus staal
  • Hardheid 60 HRC
  • Lemmet van 14 cm
  • Bijzonder patroon op het lemmet
  • Stijlvol, wortelhouten lemmet
  • Vlijmscherpe snede
  • Met de hand gesmeed
Minpunten
  • Geen

Bekijk hieronder waar het Forged Santokumes verkrijgbaar is:


2

Eden Kanso Aogami Santokumes
Meest duurzame santokumes

€149,00
Niet op voorraad
Bol.com

Als je een goed santokumes aanschaft wil je hier natuurlijk zo lang mogelijk plezier van hebben. Met het model ‘Kanso Aogami’ van Eden zal dit zeker lukken. Dit mes is gemaakt van hoogwaardig staal, versterkt met chroom en wolfraam (een soort staal met een extreem hoog smeltpunt). Het garandeert langdurig en intensief gebruik en is tevens geschikt voor zeer warme toepassingen. Ook is het zeer harde staal extra bestand tegen corrosie.

Waar wij blij van worden is het lichte gewicht van dit mes. Het weegt namelijk slechts 160 gram, waardoor het zeer licht en gemakkelijk te hanteren is. Dit is prettig bij langdurig gebruik, of wanneer je een zwaar mes gewoon niet fijn vindt. Om zijn duurzaamheid te onderstrepen geeft de fabrikant maar liefst 25 jaar garantie op het gebruik van het mes. Veel duurzamer kan het wat ons betreft niet!

Wie dus een robuust santokumes zoekt, dat zeer lang mee gaat en dat makkelijk te gebruiken is, kiest voor het duurzame Kanso Aogami mes van Eden.

Pluspunten
  • Robuust santokumes, gaat jarenlang mee
  • Hardheid 63 HRC
  • Staal is extra bestand tegen hitte en corrosie
  • Lemmet van 18,5 cm
  • Ultra licht van gewicht (160 gram)
  • 25 jaar garantie vanuit de fabrikant
  • Met de hand gesmeed model
Minpunten
  • Is duurder dan de andere messen
  • Onopvallend design

Bekijk hieronder waar het Eden Kanso Aogami Santokumes verkrijgbaar is:


3

Paudin N5 Santokumes
Beste professionele santokumes

€34,99
Op voorraad
Bol.com

Het santokumes van Paudin maakt direct een goede indruk op ons. Vanwege het elegante Damascus design op het sterke lemmet, maar ook door het solide en comfortabele ergonomische handvat. Dit is gemaakt van hout en ligt echt zeer lekker in de hand. Het Paudin N5 is een ideale keuze als je een professioneel santokumes zoekt.

Het lemmet is iets korter (17,5 cm) dan de andere messen, waardoor het goed wendbaar is. Ook is het mes iets zwaarder (500 gram) dan de andere modellen. Het is gemaakt van Duits carbonstaal, een staalsoort die harder is dan RVS en hierdoor ook langer meegaat. Een ander voordeel van carbonstaal is dat het langer scherp blijft en het santokumes slijpen makkelijker gaat. Messen van carbonstaal zijn wel iets gevoeliger voor roestvorming. Houd hier rekening mee door het mes na gebruik direct af te wassen én te drogen, dan heb je hier geen last van.

We raden dit professionele mes aan als je een Japans santokumes zoekt, dat wendbaar is en comfortabel in de hand ligt, en dat ook nog eens lang scherp blijft.

Pluspunten
  • Duits carbonstaal blijft langer scherp
  • Hardheid 56+ HRC
  • Lemmet van 17,5 cm, dus goed wendbaar
  • Voedsel blijft niet kleven door de kuiltjes in het lemmet
  • Heeft een mooi Damascus patroon
  • Geschikt voor professioneel gebruik
Minpunten
  • Gevoeliger voor roestvorming

Bekijk hieronder waar het Paudin N5 Santokumes verkrijgbaar is:


4

Tefal Force Messenset
Beste santokumes set

Wil je tijdens het koken van alle markten thuis zijn, dan is deze Tefal Force Messenset van drie messen ideaal. De set bestaat uit een zeer scherp santokumes van 18 centimeter lang, een vleesmes en een kleiner mes voor allround gebruik. Hoewel je met een santokumes gemakkelijk alle soorten voedingsmiddelen kan snijden, hoef je met deze set in huis je santokumes niet steeds af te wassen. Zo voorkom je kruisbestuiving en het levert je extra tijd op.

De set is gemaakt van Duits staal dat bewerkt is met de Ice Force technologie van Tefal. Dit betekent dat de messen na verhitting gekoeld zijn tot -120 ºC, waardoor het lemmet extra sterk is en langer scherp blijft. Over de hardheid van het santokumes hebben we geen informatie kunnen vinden. Het handvat is degelijk en biedt handbescherming, zodat je het mes veilig kunt gebruiken.

Deze set is een goede keuze als je een sterk, duurzaam santokumes zoekt met twee extra messen, voor een zeer aantrekkelijke prijs.

Pluspunten
  • Sterke messenset, geschikt voor dagelijks gebruik
  • Gemaakt van sterk Duits staal
  • Lemmet van santokumes is 18 cm
  • Handbescherming voor veilig gebruik
  • 10 jaar garantie op breuk
  • Aantrekkelijke prijs
Minpunten
  • Geen informatie over hardheid van het mes

Bekijk hieronder waar de Tefal Force Messenset verkrijgbaar is:


5

Santokumes Berghoff
Meest voordelige santokumes

€12,08
Op voorraad
Bol.com

Het santokumes van Berghoff is de meest voordelige keuze uit onze top 5. Dit mes biedt een hoge kwaliteit voor een budget prijs, waardoor iedereen in zijn keuken gebruik kan maken van dit kwalitatieve santokumes.

Het mes is gemaakt van sterk roestvrij staal dat gemakkelijk te onderhouden is en niet snel roest. Het lemmet is iets korter dan het gemiddelde santokumes, namelijk 12,5 centimeter. Door deze kortere lengte is het mes zeer wendbaar, maar kan het misschien net wat minder lekker in de hand liggen dan de andere messen. Je kunt er prima mee snijden en hakken en het voedsel blijft door de inkepingen niet kleven.

Al met al is dit Berghoff santokumes een goede aanschaf als je voor een zeer schappelijke prijs een handzaam en kwalitatief goed santokumes zoekt.

Pluspunten
  • Roestvrijstaal, gemakkelijk in onderhoud
  • Lemmet van 12,5 cm
  • Zeer wendbaar door het compacte lemmet
  • Voedsel blijft niet kleven door de gaatjes
  • Handgreep voelt zacht aan, waardoor een goede grip
  • Toegankelijke prijs
Minpunten
  • Geen informatie over de hardheid van het mes

Bekijk hieronder waar het Santokumes Berghoff verkrijgbaar is:


De voordelen van een goed santokumes

Veelzijdigheid: het santokumes is ontworpen voor drie hoofdfuncties: snijden, hakken en pletten. Het is geschikt voor het snijden van vlees, vis, groenten en fruit, waardoor het een zeer veelzijdig gereedschap is in elke keuken.
Precisie en controle: dankzij het brede lemmet en de rechte snijrand biedt het santokumes uitstekende controle en precisie bij het snijden. Dit maakt het gemakkelijker om dunne plakjes en gelijkmatige stukken te snijden.
Comfort en ergonomie: een goed santokumes ligt comfortabel in de hand en heeft een ergonomisch handvat, wat zorgt voor minder vermoeidheid tijdens langdurig gebruik. Dit maakt het snijden minder belastend voor de pols en hand.
Scherpte en duurzaamheid: santokumessen staan bekend om hun scherpe snijrand, die langer scherp blijft dan veel andere messen. Dit vermindert de noodzaak van frequent slijpen en zorgt voor moeiteloos snijden.
Esthetisch aantrekkelijk: veel santokumessen, vooral die van high-carbon en Damascus staal, hebben een mooi ontwerp en afwerking. Ze kunnen een stijlvolle toevoeging zijn aan je keukenuitrusting.
Efficiëntie en snelheid: door de combinatie van scherpte en een breed lemmet kun je sneller en efficiënter werken. Het lemmet is breed genoeg om grote hoeveelheden voedsel te verwerken en biedt ruimte om gesneden ingrediënten gemakkelijk naar de pan of kom te verplaatsen.
Hygiëne: een goed santokumes, vooral met een naadloos ontwerp tussen lemmet en handvat, is gemakkelijker schoon te maken en hygiënischer, omdat er minder kans is op ophoping van voedselresten en bacteriën.
Eenvoudig onderhoud: hoewel santokumessen van high-carbon staal wat meer onderhoud vereisen om roest te voorkomen, zijn roestvrijstalen varianten relatief onderhoudsarm. Regelmatig het santokumes slijpen en goed drogen na het wassen volstaan meestal.
Innovatief ontwerp: veel santokumessen zijn gehamerd, wat wil zeggen dat ze kuiltjes of dimples langs het lemmet hebben. Deze helpen voorkomen dat voedsel aan het mes blijft kleven. Dit maakt het snijden een stuk makkelijker én je werkt sneller.

Wat kun je allemaal doen met een santokumes?

TakenBeschrijving
Snijden van groentenPrecies en dun snijden van groenten zoals wortels, komkommers en paprika’s
Hakken van kruidenSnel en fijnhakken van kruiden zoals peterselie, koriander en basilicum
Plakken van vlees  Dunne plakjes snijden van vlees zoals kip, rundvlees of varkensvlees
Plakken van vis    Dunne plakjes snijden van visfilets voor gerechten zoals sashimi
Snijden van fruit  Snijden van fruit zoals appels, peren, citrusvruchten en meloen
Fijnhakken van knoflook en uienFijnhakken van knoflook, uien en andere aromaten voor sauzen en stoofschotels
PlettenPletten van knoflookteentjes of noten met de platte kant van het lemmet
PortionerenPortioneren van voedsel in gelijkmatige stukken voor gerechten zoals roerbakken en salades
Snijden van kaas   Snijden van zachte en halfharde kazen in plakjes of blokjes
SchillenSchillen van grote stukken fruit of groenten zoals pompoen en ananas
beste santokumes

Zo gebruik je een santokumes

Grip: houd het mes stevig vast met je dominante hand. Plaats je duim en wijsvinger aan weerszijden van het lemmet, net boven het handvat, voor optimale controle. De rest van je vingers omklemmen het handvat.
Snijtechniek: gebruik een hak- en snijbeweging in plaats van een wiegende beweging, waarbij het mes recht naar beneden en iets naar voren beweegt.
Gebruik van het lemmet: maak gebruik van het volledige lemmet voor verschillende snijtaken. Het brede lemmet is ideaal voor het fijnsnijden en hakken van grote hoeveelheden ingrediënten.
Positioneer je andere hand: gebruik je niet-dominante hand om het te snijden voedsel vast te houden. Krul je vingers naar binnen zodat je knokkels het voedsel ondersteunen en beschermen tegen het mes.
Stabiliseer het snijvlak: zorg ervoor dat je snijplank stabiel en niet glad is. Plaats eventueel een vochtige doek onder de snijplank om verschuiven te voorkomen.
Snijden van groenten en fruit: voor lange en rechte sneden, gebruik de volledige lengte van het lemmet. Snijd met een rechte neerwaartse beweging.
Fijnhakken van kruiden: leg de kruiden dicht bij elkaar en hak snel en met korte neerwaartse bewegingen, terwijl je het lemmet licht heen en weer beweegt.
Pletten van knoflook: plaats een knoflookteentje onder de platte kant van het lemmet en druk stevig aan om het te pletten voordat je het fijn hakt.
Schoonmaken en onderhoud: was het mes met de hand direct na gebruik en droog het goed af om roest en vlekken te voorkomen. Regelmatig slijpen houdt het mes scherp.
Veiligheid: richt het mes altijd van je af en gebruik een dikke snijplank van hout of kunststof om je lemmet te beschermen en de levensduur te verlengen.

Tip van de Pannenbaas

Zorg dat je santokumes altijd vlijmscherp is, zodat je steeds veilig en efficiënt werkt. Kies daarom voor een goede, universele slijpsteen. Zo wordt het kokerellen leuker én eenvoudiger!

Santokumes vs. koksmes

KenmerkSantokumesKoksmes
HerkomstJapanWesters (vaak Frankrijk of Duitsland)
LemmetvormRechte snijrand met afgeronde punt  Gebogen snijrand met spitse punt
LemmetlengteMeestal 13 – 18 cm  Meestal 20 – 30 cm
LemmetbreedteBreder en vaak met kuiltjes (granton edge)  Iets smaller, meestal zonder kuiltjes
SnijtechniekHakken en fijnsnijden  Wiegen en hakken
GewichtLichter  Zwaarder
GebruikVooral geschikt voor groenten, fruit, vlees en vis  Veelzijdig, geschikt voor bijna alle snijtaken
MateriaalVaak high-carbon staal of Damascus staal  High-carbon staal, roestvrij staal
OnderhoudRegelmatig slijpen, soms oliën bij high-carbon staal  Regelmatig slijpen
ErgonomieErgonomisch handvat, vaak lichtgewicht  Ergonomisch handvat, kan zwaarder zijn
Specifieke kenmerkenKuiltjes om kleven van voedsel te voorkomen  Gebogen lemmet voor wiegende snijbeweging

Op zoek naar een koksmes? Bekijk hier onze top 5 beste koksmessen.

Tips voor het onderhoud van een santokumes

Handwas: was je santokumes altijd met de hand, bij voorkeur direct na gebruik. Gebruik warm water en een milde zeep. Vermijd agressieve vaatwasmiddelen, omdat deze de messen kunnen beschadigen.
Direct afdrogen: droog het mes onmiddellijk af met een droge doek na het wassen om roestvorming te voorkomen. Laat het niet aan de lucht drogen.
Gebruik een snijplank: gebruik altijd een snijplank om te voorkomen dat het mes bot wordt door op harde oppervlakken te snijden. Bij voorkeur een houten of plastic snijplank, omdat deze het mes niet zo snel beschadigen als een hard oppervlak zoals glas of steen.
Slijpen: houd je santokumes scherp door het regelmatig te slijpen. Gebruik een slijpsteen of een messenslijper om de snede te onderhouden. Een bot mes kan gevaarlijk zijn en het snijden bemoeilijken.
Bewaar het mes op de juiste manier: bewaar je santokumes op een veilige plaats, bij voorkeur in een messenblok of op een magnetische messenstrip. Zorg ervoor dat het mes niet in contact komt met andere harde voorwerpen om beschadiging van de snede te voorkomen.
Gebruik met zorg: gebruik je santokumes alleen waarvoor het bedoeld is, vermijd het gebruik ervan voor taken zoals het hakken van bevroren voedsel of het snijden van harde voorwerpen zoals botten, om beschadiging van het mes te voorkomen.

Veelgestelde vragen over santokumessen

Wat is een santokumes?

Een santokumes is een Japans keukenmes dat wordt gebruikt voor verschillende snijtaken. Het heeft een kenmerkend breed, recht lemmet met een scherpe punt, waardoor het zeer veelzijdig is. Je kunt er groenten, vlees en vis mee fijnsnijden of fijnhakken.

Wat is het verschil tussen een santokumes en een koksmes?

Hoewel zowel een santokumes als een koksmes veelzijdige keukenmessen zijn, hebben ze enkele verschillen. Een Japans santoku mes heeft meestal een korter en breder lemmet dan een koksmes. Ook heeft het een rechtere snede, in plaats van de afgeronde snede van een koksmes. Daarnaast heeft een santokumes meestal een scherpere punt, terwijl een koksmes een meer afgeronde punt heeft.

Hoe onderhoud ik een Santokumes? 

Het onderhoud van een santokumes omvat regelmatig slijpen, handwas met warm water en milde zeep, en zorgvuldige opslag om beschadiging van het mes te voorkomen. Vermijd het gebruik van agressieve vaatwasmiddelen en snijden op harde oppervlakken om de levensduur van het mes te verlengen.

Kan ik een santokumes gebruiken voor alle snijtaken in de keuken?

Een santokumes is zeer veelzijdig en kan worden gebruikt voor de meeste snijtaken in de keuken, zoals het snijden van groenten, vlees en vis. Voor taken die een specifiek mes vereisen, zoals het fileren van vis of het hakken van botten, is het niet geschikt.

Wat zijn de voordelen van een Santokumes ten opzichte van andere keukenmessen?

Santokumessen hebben verschillende voordelen, waaronder hun veelzijdigheid, waardoor ze geschikt zijn voor verschillende snijtaken. Ze hebben ook een scherpere punt dan sommige andere keukenmessen, wat handig kan zijn voor preciezer snijwerk. Bovendien zullen veel mensen de ergonomische handgreep van een santokumes prettig vinden, waardoor een Japans santoku mes perfect is om langdurig te gebruiken.

Welke maat Santokumes moet ik kiezen? 

Het kiezen van de juiste maat hangt af van je persoonlijke voorkeur en de grootte van je handen. Een santokumes is meestal13 tot 18 centimeter lang, waarbij een kort lemmet beter wendbaar is dan een lang lemmet.

Bijkomstige producten voor het beste santokumes

Nadat je het beste santokumes hebt gekocht, zijn er enkele handige bijkomende producten die je kunnen helpen om je gerechten nog makkelijker te bereiden. Een hoogwaardige slijpsteen of messenslijper is handig om de scherpte van je santokumes te behouden. Daarnaast is een goede snijplank onmisbaar, om zowel je mes als je aanrecht te beschermen tegen beschadiging.

Verder is een magnetische messenstrip ideaal om je Japanse santoku mes veilig en binnen handbereik te houden. Zo help je om de levensduur van jouw mes te verlengen door het te beschermen tegen stoten en krassen.

1

Forged santokumes
Beste keuze

€89,95
Op voorraad
Cookinglife.nl

Bekijk ook



Wat vond je van deze post?
[Totaal: 1 Gemiddeld: 5]
Santokumes kopen? 5x het beste santokumes van 2024
Santokumes kopen? 5x het beste santokumes van 2024
De Pannenbaas
De Pannenbaas

Ik ben Daniël Troost, de oprichter van Pannenbaas.nl. Deze website is ontstaan uit eigen frustratie, omdat ik keer op keer moeite had om kwalitatieve pannen te vinden die langer meegaan dan slechts een paar jaar. Het viel me op dat ik niet de enige was in mijn omgeving die hiermee kampte. Bovendien ontdekte ik dat veel pannen nog steeds giftige stoffen zoals PFAS bevatten in hun anti-aanbaklaag. Dit motiveerde me om dieper in de wereld van pannen en keukengerei te duiken en uiteindelijk besloot ik om Pannenbaas.nl op te richten. Door mijzelf volledig onder te dompelen in deze niche, heb ik nu een uitgebreide kennis hierover opgebouwd. Ik test en beoordeel zelf pannen en keukengerei, zodat ik mijn bevindingen met anderen kan delen. Mijn doel is dan ook om met Pannenbaas.nl iedereen te helpen bij het maken van een weloverwogen keuze bij de aanschaf van pannen en keukengerei.

We kijken uit naar je ideeën

Laat een reactie achter

Pannenbaas.nl
Logo
Vergelijk items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Vergelijken