Koksmes kopen? 5x het beste koksmes van 2024

Een goed scherp koksmes is een onmisbaar hulpmiddel voor zowel professionele koks als enthousiaste thuiskoks. Een koksmes is geschikt voor diverse snijtechnieken, waaronder hakken, snijden en fijnsnijden. Het wordt beschouwd als een van de belangrijkste keukenmessen en is ideaal voor het bereiden van groenten, vlees, vis en andere ingrediënten.

Nu zijn er tegenwoordig veel verschillende koksmessen verkrijgbaar die nogal kunnen variëren in prijs. Hierdoor kan de keuze voor het beste koksmes nog wel eens lastig worden. Maar maak je niet druk! Wij van Pannenbaas.nl hebben de beste koksmessen van 2024 voor je onderzocht en vervolgens samengesteld in deze top 5. Ook lichten we de koksmessen per stuk toe zodat je zelf een goed koksmes uit kan kiezen. Tenslotte geven we ook nog wat informatie en tips over koksmessen. Lees dus snel door!

22

Koksmessen onderzocht

55+

Reviews gecheckt

5

Webshops vergeleken

Wat is het beste koksmes van 2024?

1

Shinrai Japans Koksmes
Beste keuze

Het beste koksmes van 2024 is het Shinrai Japans Koksmes. Dit koksmes heeft een 23 centimer lang lemmet gemaakt van premium damaststaal. Daarnaast heeft het mes een anti-slip ergonomisch handvat en weegt het mes zelf maar 207 gram. Het mes is vlijmscherp en is ook goed bij te slijpen als het mes toch bot begint te worden. Omdat het Shinrai Japans Koksmes in een luxe verpakking geleverd wordt is het ook ideaal om als cadeau te geven!

Kort vooraf: hier moet je op letten tijdens het kopen van het beste koksmes

Lemmetmateriaal: Kies voor hoogwaardig lemmetmateriaal zoals roestvrij staal of damaststaal. Deze materialen bieden duurzaamheid, scherpte en weerstand tegen corrosie.
Lemmetlengte: De lengte van het lemmet varieert meestal tussen 15 en 30 centimeter. Kies een lengte die comfortabel aanvoelt en geschikt is voor jouw snijtechnieken en de grootte van je handen.
Type lemmet: Er zijn verschillende typen lemmeten, waaronder gladde randen, gekartelde randen of een combinatie van beide. Een gladde rand is veelzijdiger, terwijl een gekartelde rand handig kan zijn voor het snijden van brood of tomaten.
Hardheid van het lemmet: Messen met een hogere hardheid behouden over het algemeen langer hun scherpte, maar ze kunnen kwetsbaarder zijn voor breuk. Kies een balans die past bij jouw gebruik en onderhoudsbehoeften.
Handvatmateriaal: Comfortabel en duurzaam handvatmateriaal is essentieel. Kies voor materialen zoals hout, kunststof of composiet, afhankelijk van jouw persoonlijke voorkeur en grip.
Gewicht en balans: Test het gewicht en de balans van het mes in je hand. Sommige mensen geven de voorkeur aan lichtere messen, terwijl anderen de voorkeur geven aan een zwaarder gewicht. Zorg ervoor dat het mes goed in balans is voor een optimale controle.
Onderhoud en slijpen: Overweeg hoe eenvoudig het mes te onderhouden is en hoe gemakkelijk het te slijpen is. Een goede keuze is een mes dat gemakkelijk te slijpen is en zijn scherpte behoudt.
Prijs: Koksmessen zijn verkrijgbaar in verschillende prijsklassen. Hoewel het verleidelijk kan zijn om voor het goedkoopste mes te gaan, is het de moeite waard om te investeren in een kwaliteitsmes dat lang meegaat en goed presteert.

Overzicht top 5 beste koksmes van 2024


1

Shinrai Japans Koksmes
Beste keuze

2

Onyx cookware™ Koksmes
Beste keramische koksmes

€69,99
Op voorraad
Onyxcookware.nl
3

Global G2 Koksmes
Beste koksmes zonder accessoires

€99,00
€109,50
Op voorraad
Bol.com
4

NAZROM® Koksmes
Incl. messenslijper & mesbeschermer

€29,99
Op voorraad
Bol.com
5

KitchenBrothers Koksmes
Beste budget koksmes

€22,49
€24,99
Op voorraad
Bol.com

De top 5 beste koksmessen van 2024 beschreven


1

Shinrai Japans Koksmes
Beste keuze

Het Shinrai Japans Koksmes is volgens ons zonder twijfel het beste koksmes van 2024. Met een combinatie van een nakiri en sujihiki mes, biedt dit koksmes ongeëvenaarde veelzijdigheid in de keuken. Het Japanse damaststalen lemmet, met zijn indrukwekkende lengte van 23 centimeter, is vlijmscherp en handgemaakt tot in de kleinste details. Het ergonomische handvat, vervaardigd uit duurzaam zwart ebbenhout en Micarta juwelen bolster, zorgt voor een perfecte grip en een unieke esthetische samenstelling.

De achthoekige vorm, ook wel octagon genoemd, geeft het mes niet alleen zijn naam, maar voegt ook een vleugje elegantie toe aan de functionaliteit. Shinrai Japan levert dit meesterwerk in een luxe geschenkdoos, waardoor het niet alleen een indrukwekkend gereedschap is maar ook een prachtig cadeau voor elke kookliefhebber. Het koksmes heeft een gewicht van 207 gram en hierdoor kun je zeer prettig werken met dit mes. Kortom, het perfecte premium koksmes waar je jarenlang mee vooruit kunt!

Pluspunten
  • Premium damaststalen lemmet
  • 23 cm lang lemmet
  • Ergonomisch handvat
  • Weegt slechts 207 gram
  • Ook geschikt als cadeau
Minpunten
  • Prijzig

Bekijk hieronder waar de Shinrai Japans Koksmes verkrijgbaar is:


2

Onyx cookware™ Koksmes
Beste keramische koksmes

€69,99
Op voorraad
Onyxcookware.nl

Ben je op zoek naar het beste keramische koksmes? Dan is dit Onyx cookware™ Koksmes de beste keuze! Dit koksmes is vakkundig ontworpen met geavanceerde hybride technologie. Het snijvlak combineert de langdurige scherpte van een keramisch mes met de duurzaamheid van hoogwaardig staal, resulterend in een mes dat intensief slijpen mogelijk maakt zonder aan kwaliteit in te leveren.

Het lemmet, prachtig beschermd door titanium, is versterkt met een laag titanium die niet alleen een esthetische meerwaarde biedt, maar ook een extra hard en slijtvast oppervlak heeft voor gemakkelijk snijden en eenvoudige reiniging. Het handvat van hoogwaardig ABS combineert perfecte gewichtsverdeling en balans met water- en vuilafstotende eigenschappen, waardoor je hand nooit per ongeluk wegglijdt van het mes. Dit koksmes kan na gebruik in de vaatwasser gereinigd worden en in tegenstelling tot veel stalen messen roest dit mes niet.

Kortom, als je op zoek bent naar het ultieme keramische koksmes dat moeiteloos vlees snijdt, groenten hakt en fijnsnijdt, is het Onyx cookware™ Koksmes de onbetwiste keuze.

Pluspunten
  • Gemaakt van keramisch staal met een titanium coating
  • 20 cm lang lemmet
  • Hardheid staal: 64 HRC
  • ABS-handvat is antibacterieel en biedt veel grip
  • Vaatwasserbestendig
  • Weegt slechts 260 gram
  • Roest niet
Minpunten
  • Moeilijker te slijpen dan stalen koksmessen

Bekijk hieronder waar de Onyx cookware™ Koksmes verkrijgbaar is:


3

Global G2 Koksmes
Beste koksmes zonder accessoires

€99,00
€109,50
Op voorraad
Bol.com

Zoek je een premium koksmes maar wil je niet bijbetalen voor accessoires? Dan is dit Global G2 Koksmes ongetwijfeld een van de beste koksmessen dit je momenteel kunt kopen. Met een lemmetlengte van 20 cm biedt het de perfecte balans tussen behendigheid en veelzijdigheid.

Vervaardigd uit gepatenteerd Cromova staal met een hardheid van 56 – 58 HRC, biedt dit mes duurzaamheid met minimale kans op breuk en blijft het mes vrijwel helemaal roestvrij. De ergonomische vorm van het handvat, voorzien van antislip kuiltjes en gevuld met zand voor een lichtgewicht en optimale balans, zorgt voor een comfortabele grip tijdens het gebruik.

Het onderhoud en schoonmaken van dit koksmes is eenvoudig, dit kan namelijk met een warm sopje of onder de warme kraan. Het ontbreken van naden maakt dit mes extra hygiënisch en gemakkelijk te onderhouden. Dus, wil je een uitstekende snijervaring en een mes die lang scherp en goed blijft? Dan is dit Global G2 Koksmes het mes dat je moet kiezen!

Pluspunten
  • Vervaardigd uit hoogwaardig Cromova staal
  • 20 cm lang lemmet
  • Hardheid staal: 58 HRC
  • Anti-slip handvat die perfecte balans biedt
  • Goed te slijpen
  • Goed schoon te houden met behulp van een sopje of onder de warme kraan
  • Roest niet
Minpunten
  • Prijzig
  • Kan niet in de vaatwasser

Bekijk hieronder waar de Global G2 Koksmes verkrijgbaar is:


4

NAZROM® Koksmes
Incl. messenslijper & mesbeschermer

€29,99
Op voorraad
Bol.com

Het NAZROM® Koksmes is een goede keuze als je koksmes wil kopen met alle handige accessoires die er bij komen kijken. Dit koksmes wordt namelijk geleverd met een messenslijper, mesbeschermer en een vingerbeschermer. Zo kun je thuis dus als een echte chef-kok te werk gaan.

Met een vlijmscherp lemmet van 20 cm, gemaakt van duurzaam high-carbon staal met een hardheid van 58-60 HRC en toegevoegd chroom voor roestvastheid, is dit mes ideaal voor het snijden, hakken en bereiden van diverse ingrediënten. De handmatig gesneden en afgewerkte ‘Pakka houten’ handgreep biedt een comfortabele grip. Het Japanse ontwerp, lichtgewicht constructie (190 gram), en fraaie damascus patroon geven het koksmes ook nog eens een esthetisch aantrekkelijke uitstraling.

Geleverd in een chique verpakking, inclusief essentiële accessoires, is dit al met al een perfect koksmes voor in ieder huishouden. Maar het is ook leuk om als cadeau weg te geven!

Pluspunten
  • Gemaakt van duurzaam high-carbon staal
  • 20 cm lang lemmet
  • Hardheid staal: 60 HRC
  • Pakka houten handvat biedt een comfortabele grip
  • Inclusief messenslijper, mesbeschermer en vingerbeschermer
  • Vaatwasserbestendig
  • Weegt slechts 190 gram
Minpunten
  • Vergeleken met duurdere koksmessen iets mindere kwaliteit

Bekijk hieronder waar de NAZROM® Koksmes verkrijgbaar is:


5

KitchenBrothers Koksmes
Beste budget koksmes

€22,49
€24,99
Op voorraad
Bol.com

Wil je gewoon een goed koksmes kopen, maar wil je hier liever niet te veel geld aan spenderen? Dan is dit KitchenBrothers Koksmes het koksmes waar je naar op zoek bent. Het KitchenBrothers Koksmes met een lemmet van 20 cm en een gewicht van slechts 174 gram is een onmisbaar allround mes voor zowel professionals als hobbykoks. Het mes is vervaardigd uit hoogwaardig high-carbon staal met een hardheid van 58-60 HR en biedt een ideale combinatie van duurzaamheid en scherpte. Met een ergonomisch Pakkahouten handvat ligt het mes comfortabel in de hand, waardoor het geschikt is voor diverse snijtaken, van vlees en groenten tot kruiden.

De Japanse stijl van het lemmet, gemaakt van extra fijn geslepen RVS koolstofstaal, zorgt voor de juiste balans en optimale gewichtsverdeling. Het onderhoud van dit koksmes is eenvoudig dankzij de roestvaste eigenschappen van het staal. Al met al is dit het beste budget koksmes van deze top 5.

Pluspunten
  • Gemaakt van duurzaam high-carbon staal
  • 20 cm lang lemmet
  • Hardheid staal: 60 HRC
  • Pakka houten handvat biedt een comfortabele grip
  • Goede balans
  • Weegt slechts 174 gram
  • Scherp geprijsd
  • Roest niet
Minpunten
  • Vergeleken met duurdere koksmessen iets mindere kwaliteit
  • Kan niet in de vaatwasser

Bekijk hieronder waar de KitchenBrothers Koksmes verkrijgbaar is:


De voordelen van een goed koksmes

Veelzijdigheid: Een hoogwaardig koksmes is veelzijdig in gebruik en geschikt voor diverse snijtaken, zoals het fijn snijden, hakken en fileren van vlees, groenten en kruiden.
Efficiëntie: Door de scherpte en het juiste ontwerp snijdt een goed koksmes moeiteloos door ingrediënten, waardoor kooktaken efficiënter worden uitgevoerd.
Comfort: Ergonomisch ontworpen handvatten zorgen voor comfortabele grip en verminderen vermoeidheid bij langdurig gebruik.
Duurzaamheid: Koksmessen van hoogwaardige materialen, zoals roestvrij staal met de juiste hardheid, zijn duurzaam en behouden langdurig hun scherpte.
Balans: Een goed gebalanceerd koksmes, waarbij het gewicht goed verdeeld is tussen lemmet en handvat, biedt optimale controle en precisie tijdens het snijden.
Onderhoudsgemak: Koksmessen van goede kwaliteit zijn vaak eenvoudig te onderhouden, waarbij regelmatig slijpen en correct opbergen de levensduur verlengen.

Dit zijn de best verkochte koksmessen op Bol.com en Amazon

beste koksmes

De verschillende soorten koksmessen

Soort KoksmesOmschrijving
Koksmes (Chef’s mes)Het meest gebruikte allround mes, ideaal voor snijden, hakken en fijnhakken.
Santoku mesJapans mes met korter, bredere lemmet, geschikt voor snijden, hakken en plakken.
Nakiri mesJapans groentemes met rechthoekig lemmet, perfect voor het snijden van groenten.
Petty-mesKleiner Japans mes, geschikt voor precieze snijtaken en schillen.
FileermesDun, flexibel mes ontworpen voor het fileren van vis.
UitbeenmesStevig mes met smal lemmet voor het verwijderen van botten uit vlees.
TrancheermesLang, smal mes ontworpen voor het feilloos snijden van dunne plakjes vlees.
BroodmesMet gekarteld lemmet voor het snijden van brood zonder het te pletten.
TomatenmesKlein, gekarteld mes speciaal ontworpen voor het snijden van tomaten.
Deba-mesJapans mes voor het fileren van vis en hakken van zwaardere ingrediënten.
Sujihiki mesJapans mes vergelijkbaar met een trancheermes, ideaal voor dunne plakjes vlees.
Yanagiba messenLang, dun Japans mes specifiek voor het snijden van sashimi.

Welke merken koksmessen gebruiken chef-koks?

Chef-koks maken vaak gebruik van hoogwaardige en gespecialiseerde koksmessen. Verschillende chef-koks hebben verschillende voorkeuren als het gaat om merken, en dit kan afhangen van persoonlijke smaak, regionale keuken en het soort gerechten dat ze bereiden. Enkele bekende merken die vaak door chef-koks worden gebruikt, zijn:

Global: Global messen zijn populair vanwege hun scherpte, duurzaamheid en lichte gewicht. Ze worden vaak gebruikt in zowel professionele als thuiskeukens.
Wusthof: Een Duits merk dat bekend staat om zijn hoogwaardige keukenmessen. Wusthof-messen worden gewaardeerd om hun stevigheid en precisie.
Shun: Shun is een Japans merk dat bekend staat om zijn messen van hoge kwaliteit, vooral de Damascus-stijl messen. Ze zijn geliefd om hun scherpte en vakmanschap.
Henckels: Een ander Duits merk dat al lang bestaat en bekend staat om zijn kwalitatieve messen. Ze bieden een breed scala aan koksmessen.
Miyabi: Miyabi is een Japans merk dat de Duitse en Japanse mesontwerptradities combineert. Ze staan bekend om hun hoogwaardige materialen en vakmanschap.
Victorinox: Een Zwitsers merk dat bekend staat om zijn betaalbare maar kwalitatieve messen. Ze worden vaak gebruikt in professionele keukens.

De juiste hardheid van een koksmes

Hardheid (HRC)Toepassing
52-55Duurzaam en gemakkelijk te slijpen, geschikt voor zwaardere taken en minder scherpe randen.
56-58Algemeen gebruik, geschikt voor de meeste keukentaken, goede balans tussen hardheid en slijtvastheid.
59-61Hoge hardheid, geschikt voor precieze taken zoals het snijden van groenten en vlees met minimale inspanning.
62 en hogerExtreem harde messen, geschikt voor zeer specifieke toepassingen en ervaren gebruikers, vereist meer zorg bij het gebruik en slijpen.

Japans koksmes vs. normaal koksmes

Vorm van het lemmet: Het lemmet van een Japans koksmes heeft over het algemeen een langere en smallere vorm in vergelijking met een normaal koksmes.
Slijphoek: Japanse messen hebben meestal een scherpere slijphoek, vaak tussen de 10-15 graden, wat resulteert in een vlijmscherpe snede. Dit maakt ze geschikt voor preciezer snijwerk.
Staaltype: Japanse messen worden vaak gemaakt van harder staal met een hoger koolstofgehalte, wat kan leiden tot een scherpere snede, maar ook meer gevoeligheid voor breuk als ze niet goed worden onderhouden.
Gewicht en balans: Japanse messen zijn over het algemeen lichter en hebben een betere balans, wat handig kan zijn voor preciezer snijwerk.
Gebruik en toepassing: Japanse messen zijn geschikt voor precies snijwerk, zoals het bereiden van sushi, sashimi en andere fijne ingrediënten.

Tip van de Pannenbaas

Koop naast je nieuwe koksmes ook een goede snijplank. Zo beschadig je je keukenblad niet!

beste koksmes

Tips voor het onderhoud van een koksmes

Direct na gebruik schoonmaken: Spoel het mes direct af met warm water en een milde zeep om voedselresten te verwijderen. Vermijd agressieve reinigingsmiddelen en schuursponzen, omdat deze de kwaliteit van het mes kunnen aantasten.
Handwas aanbevolen: Hoewel sommige koksmessen vaatwasmachinebestendig zijn, wordt handwas over het algemeen aanbevolen. Het gebruik van de vaatwasser kan de snede beschadigen, het handvat beschadigen en leiden tot corrosie.
Droog direct af: Droog het mes onmiddellijk af met een schone, droge doek om roestvorming te voorkomen. Laat het mes niet luchtdrogen, vooral niet als het van koolstofstaal is, omdat dit snel kan roesten.
Slijpen en aanzetten: Gebruik regelmatig een slijpsteen of slijpstaaf om de scherpte van het mes te behouden. Aanzetstaal kan worden gebruikt om de snede tussen slijpbeurten door bij te werken.
Snijplankkeuze: Gebruik een zachte, houten of kunststof snijplank om de scherpte van het mes te behouden. Vermijd harde oppervlakken zoals glas of steen, omdat deze de snede kunnen beschadigen.
Bewaar het mes correct: Bewaar het mes op een veilige en droge plaats. Gebruik een messenblok, een magnetisch messenrek of een messenmap om de snede te beschermen en verwondingen te voorkomen.
Olie het lemmet: Als het mes niet regelmatig wordt gebruikt, is het raadzaam om een dun laagje olie op het lemmet aan te brengen om corrosie te voorkomen. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld minerale olie.
Vermijd bevroren voedsel en botten: Gebruik het koksmes niet voor het snijden van bevroren voedsel of botten, omdat dit de snede kan beschadigen.

Veelgestelde vragen over koksmessen

Wat is het verschil tussen een koksmes en een santokumes?

Een koksmes heeft meestal een lang, breed lemmet met een scherpe punt, terwijl een santokumes een korter, bredere lemmet heeft met een rechte snijkant en een afgeronde punt. Beide zijn veelzijdige keukenmessen, maar het ontwerp verschilt.

Hoe vaak moet ik mijn koksmes slijpen?

De frequentie van het slijpen hangt af van hoe vaak je het mes gebruikt. Over het algemeen wordt aanbevolen om het mes om de paar maanden te slijpen. Gebruik een slijpstaaf voor regelmatig onderhoud en een slijpsteen voor meer uitgebreide slijpbeurten.

Zijn er vaatwasmachinebestendige koksmessen?

Hoewel sommige koksmessen vaatwasmachinebestendig zijn, wordt handwas meestal aanbevolen. De agressieve omgeving en het contact met andere keukengerei in de vaatwasser kunnen de messen beschadigen.

Wat is het beste materiaal voor een koksmes?

Roestvrij staal en koolstofstaal zijn veelvoorkomende materialen. Roestvrij staal is roestbestendig en vereist minder onderhoud, terwijl koolstofstaal een scherpere rand kan behouden maar gevoeliger is voor roest.

Hoe kan ik mijn koksmes het beste opbergen?

Bewaar koksmessen op een veilige en droge plaats om beschadigingen te voorkomen. Een messenblok, magnetisch messenrek of een messenmap zijn goede opties.

Kan ik een koksmes slijpen zonder ervaring?

Ja, je kunt een koksmes zelf slijpen met een slijpstaaf of slijpsteen. Er zijn ook slijpsystemen beschikbaar voor beginners. Volg de instructies zorgvuldig om schade aan het mes te voorkomen.

Waarom is mijn koksmes roestig geworden?

Roest kan optreden als het mes niet goed wordt gedroogd na het schoonmaken. Zorg ervoor dat je het mes direct afdroogt en af en toe een dun laagje olie aanbrengt op het lemmet.

Wat is het ideale gewicht voor een koksmes?

Het ideale gewicht is persoonlijk en afhankelijk van voorkeur. Sommige koks geven de voorkeur aan lichtere messen voor precisiewerk, terwijl anderen de voorkeur geven aan zwaardere messen voor meer stabiliteit bij het snijden.

Bijkomstige producten voor het beste koksmes

Voor een optimale ervaring met je koksmes zijn er enkele handige bijkomstige producten die de functionaliteit en levensduur van het mes kunnen verbeteren. Investeer in een hoogwaardige slijpsteen of slijpstaaf om de scherpte van je mes te behouden. Een slijphulp of slijpsysteem kan handig zijn voor nauwkeurig slijpen, vooral als je minder ervaring hebt met het onderhouden van messen.

Daarnaast zijn opslagopties zoals een messenblok, magnetisch messenrek of messenlade-organizer essentieel om je messen veilig op te bergen en snel toegankelijk te houden. Overweeg ook een beschermende messenhoes, ideaal voor transport en opslag om krassen en beschadigingen te voorkomen. Met deze aanvullende producten ben je goed uitgerust om het maximale uit je koksmes te halen en het in uitstekende staat te houden!

1

Shinrai Japans Koksmes
Beste keuze

Bekijk ook



Wat vond je van deze post?
[Totaal: 2 Gemiddeld: 5]
Koksmes kopen? 5x het beste koksmes van 2024
Koksmes kopen? 5x het beste koksmes van 2024
De Pannenbaas
De Pannenbaas

De Pannenbaas.nl is dé specialist op het gebied van pannen en keukengerei. Met meer dan 10 jaar ervaring met diverse keukenproducten en pannen geven we je deskundig advies over de beste producten die je kunt kiezen voor in jouw keuken!

We kijken uit naar je ideeën

Laat een reactie achter

Pannenbaas.nl
Logo
Vergelijk items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Vergelijken